夏令气温高、气氛湿度大，食品容易腐朽变质，于是夏令也是食品中毒、肠道流行症高发季。为避免“病”从口入，要特殊注视饮食卫生，把好以下五道食物太平合，修筑健壮“太平墙”。

　　进货蔬菜或者面食类，可接纳幼分量、多次进货的法子，确保食材稀罕。进货肉类、鱼虾贝类、半加工或加工食物时，要选拔具备相应天分、食物储存条目较好的正轨阛阓、超市和农贸墟市。寓目是否稀罕，是否正在保质期内，包装是否完好无损、有无饱包(胀袋、胖听)等征象。对付必要冷藏和冷冻的食物，进货时应注视查看是否切合相应的储存条目，日常冷藏温度为0～4℃、冷冻温度为-18℃以下食品。

　　烹调前要确认食材稀罕，无异味、无腐臭变质。做饭时刀具、案板和餐具的应用要做到生熟隔离。凉菜要现做现吃，可适量列入大蒜或醋，既调味爽口又杀菌消毒。夏令种种菜豆(四序豆、芸豆、刀豆、豆角等)豪爽上市，要做到烧熟煮透以摧残毒素，防守食品中毒。鱼虾贝类往往带领多种病原微生物，要彻底煮熟蒸透，尽量不生食。加倍是夏令许多人热爱吃幼龙虾，烹调时要注视洗濯整洁、煮熟煮透，不食用感官十分和不稀罕的幼龙虾，同时不行一次性食用过多。

　　必要冷藏或冷冻的食物，进货后尽疾放入冰箱保管，并尽量做到隔离或独立包装，避免交叉污染。冰箱内存放食物不宜过满，积聚时候不宜过长。烹饪好的食品室温存放时候不要进步2幼时。食物储备于密闭容器内，避免苍蝇、甲由等动物接触，剩菜、剩饭要实时冷藏且不进步24幼时，食用前应确认无腐臭变质，经彻底加热后食用。

　　做饭时注视双手整洁明净，加倍是加工熟食或者凉菜时。养成饭前便后洗手的好民风，裁汰肠道流行症感导几率食品。碗筷刀具洗濯整洁后要连结干燥，洗碗巾、抹布最容易藏污纳垢、茁壮细菌，每次用事后要实时洗濯整洁，还要做到实时更调。按期洗濯消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具相合的容器，装置纱帘纱窗，做好物理隔离，避免虫、鼠及其他动物进入厨房和切近食品。按期对厨房餐厅及边际卫生区灭蚊蝇。

　　气候炙热，食欲不佳，更要做到合理搭配饮食，少食油腻食物，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。网上订餐时，尽量选拔正轨以及有必然出名度的餐饮单元。表出就餐时，应选拔持有用证照、就餐情况优秀、料理榜样的餐饮场面就餐，不正在无证摊贩、无证大排档等场面就餐。幼心选拔生食海产物、熟卤肉、凉菜冷食等夏令高危害食物食品。就餐后必然要索取发票等就餐凭证，如显露不应时，应尽疾就医。食品把好食物“五关”吃得定心