近年来，豪爽大作病学查究效率让咱们深入地相识到，超加工食物与良多疾病亲热闭系。

　　目前查究斗劲多的有血汗管疾病、癌症、肥胖、糖尿病、认知报复和心灵疾病等。只是有查究职员注意到，很少有随访年华超越20年的前瞻性队伍查究对全因衰亡率或特定起因衰亡率（更加是癌症衰亡率）的闭系性举行查究。

　　今天，由哈佛大学陈曾熙民多卫生学院宋明洋领衔的查究团队，正在顶级医学期刊《英国医学杂志》（BMJ）上公告一项随访年华超越30年的前瞻性队伍查究效率[1]。他们涌现，超加工食物摄入量越高，全因衰亡率就越高，但癌症和血汗管疾病除表；况且分其它超加工食物与衰亡率的闭连还分别，肉类/禽类/海鲜类即食产物与衰亡率之间有猛烈的闭系性（危害增添6%-43%）。

　　客岁，巴西圣保罗大学医学院的查究职员基于10775名公事员约8年的随访数据涌现：[4]。

　　就正在本年3月初，BMJ还发了澳大利亚迪肯大学团队的一项超大界限蚁合领悟，涌现[4]。

　　正如你正在上述查究中见到的那样，随访年华超越20年的前瞻性队伍查究相当少、乃至是没有。宋明洋团队以为，来自长年华随访队伍的高质地证据，才力为炊事和食物战略供应有代价的讯息。

　　宋明洋团队采用了美国的两个大型前瞻性队伍：始于1976年的护士康健查究（NHS）和始于1986年的卫生专业职员随访查究（HPFS）。最终服从入排尺度，纳入了来自NHS的74563名女性和来自HPFS的39501名男性。

　　正在长达34年的中位随访年华里食品，被纳入查究的受试者有48193人衰亡（女性30188名，男性18005名）食品，此中13557人死于癌症，11416人死于血汗管疾病，3926人死于呼吸体系疾病，6343人死于神经退行性疾病。

　　总的来看，正在仅仅调全年数、性别和总热量之后（模子1），可能涌现超加工食物与衰亡率之间存正在很强的正闭系性；只是，正在安排种族、婚姻情况、运动、BMI、抽烟情况、喝酒量，以及糖尿病、心梗和癌症的家族史等十余个危害身分之后（模子2），就会涌现超加工食物与衰亡率之间的闭系性大大削弱。

　　正在用多身分安排的模子领悟数据之后，与超加工食物摄入量最低四分位（中位数为3份/天）的受试者比拟，摄入量最高四分位（中位数为 7.4 份/天）受试者的全因衰亡危害升高4%食品。

　　值得注意的是，癌症和血汗管疾病闭系衰亡率居然与超加工食物摄入量之间没有闭系性。正在清除掉这两种疾病导致的衰亡之后食品，超加工食物与衰亡危害之间的闭连巩固了，危害增添了9%。从上图还可能看出，超加工食物与呼吸体系或神经退行性疾病闭系衰亡也没有闭系性。

　　正在将超加工食物分成9组之后，宋明洋团队涌现肉类/禽类/海鲜类即食产物与全因衰亡危害闭系性最强，危害增添13%。正在细分分别疾病死因之后，还可能涌现肉类/禽类/海鲜类即食产物与癌症衰亡危害增添6%、血汗管疾病衰亡危害增添15%、呼吸体系闭系衰亡危害增添43%，以及与其他衰亡（除癌症和血汗管疾病）危害增添17%闭系。

　　另表，含糖饮料也与较高的全因衰亡危害相闭。正在分辨糖和人为糖之后，查究职员涌现含糖饮料与衰亡危害的闭系性比人为糖饮料更强。

　　值得注意的是，正在这个查究中，宋明洋团队还追求了一个之前的查究没有查究过的题目：食物加工水准和养分质地是否以及何如配合影响康健。所以，正在这个查究中他们引入了代替康健饮食指数-2010（AHEI）评分，并将AHEI评分与超加工饮食摄入量笼络领悟，结果涌现，饮食质地恐怕才是影响永久康健的紧要身分，而食物加工带来的异常影响恐怕是有限的。

　　总的来说，宋明洋团队对长达34年随访数据的领悟，再次证据了超加工食物会增添全因衰亡的危害，只是他们也涌现超加工食物与癌症和血汗管疾病闭系衰亡危害无闭，况且相较于食物加工而言，饮食养分的平衡恐怕是更枢纽的影响身分。

　　无论何如，咱们仍旧该当少吃超加工食物，倘若肯定要吃的话，也要注意搭配，平衡养分。筹议发掘超加工食物摄入量越高全因仙游率就越高食品